En lång dag med ett uppvaknade av tuggande som bär av mot Nydalasjön

Jasi. Dagen har varit lång idag, men det beror nog på att vi hunnit med så mycket!

Jag vaknar av att Kristina säger - "Linnéa, han har tagit sig ut" INTE ett gott tecken! Vi kliver upp för att hitta Fender på golvet med både min och Kickis telefon.. sönderriven möss/vant-låda och enormt mycket söndertuggat papper på golvet... jippi.... Det sjuka är att ingen av oss vaknade när han "bröt sig ut" jag menar, det borde ha hörts, och de är ingen av oss som heller regerat på att han typ väl en stor korg och gnagat på den en timme...

Sedan skynde vi oss att packa grejer så att vi kunde ta oss iväg till Nydala eftersom att det var så fint väder... givetvis så försvann solen så fort vi kommit dit bort... men vi låg där en bra stund i alla fall och åt fruktsallad! Både Fender och Bamse badade!

Sedan hem för lite lunch, varm macka och massa sallad! MUMS! och sen så käkar jag ju Ajvar till också. Alltså har ni inte provat, så gör det! Huuur gott som helst! Som säljer det på ica och coop, jag har ännu inte vågat prova den starka versionen, det får bli nästa gång.

Senare på eftermiddagen så drog jag ut till söta Tellan för en ridtur. Tellan har ju som sagt gjort sig illa i benet, men nu går hon i varje fall att skritta och trava på, så det är ju superbra! Hon är nog helt bra i slutet av nästa vecka! Men alltså, tänk om jag kunde ha egen häst? Det skulle verkligen vara superkul! Men de går verkligen inte. Alltså att ha häst är ju fan ett heltidsjobb, jag fattar inte hur man hinner vara där ute och dona och fixa VARJE dag. Men och andra sidan, en del tycker ju att ha hund är ett heltidsjobb - och ja de är det! Men de går ju att leva ett liv runt det, så jag antar att de är samma om man har häst. Det är ju inte tvärbilligt heller... så nej.. Tellan duger fint åt mig! =)

Kvällen böjd på supergod mat som fröken Kristina lagat. Och sedan en mysigt prommis med djur och lilla T!

Vill också bara nämna att igår så var min söta mamma här på förmiddagen! Vi bjöd på lunch och jag bakade en supergod morotskaka! MUMS!

Morotskaka

3 ekologiska ägg

• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 1/2 dl solrosolja
• 4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

• 60 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal av 1 lime
• 100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.